Sopa de cebola especial para diabéticos

sopa-de-cebolaRendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha (0% gordura)
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 4 pães italianos redondos individuais

Preparo

Refogue o alho-poró, a cebola e a cebolinha no azeite até amaciarem. Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e acrescente a mostarda, o sal, o caldo de galinha e o leite. Deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva dentro do pão italiano.

Dica

Escave o pão deixando só a casca. Leve 1 xícara (chá) do miolo do pão ao forno até começar a dourar. Bata no liquidificador e misture com o queijo ralado. Coloque a sopa dentro do pão, salpique a mistura e leve ao forno para gratinar.

Informações nutricionais

1 Porção = 1 Fatia 140 g
Calorias 63
Proteínas  63
Gorduras totais 0,7 g
Carboidratos  10,4 g
Fibras  0,5 g
Sódio 263 mg
Gorduras saturadas   0,1 g
Colesterol 0 mg

 

Fonte: http://www.diabetes.org.br/para-o-publico2/receitas/63-receitas-lanches

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